Four à convection

Le mot Four prend sa racine du mot latin furnus. Dérivés de fournil, fourneau, enfourner.

Vous ne pouvez pas être au four et au moulin  c’est pourquoi nous avons sélectionné  pour vous

une large gamme de four professionnel de marque.

Que vous vouliez acquérir un four professionnel à pâtisserie, un four professionnel de restaurant ou un four pour les collectivités.

Peu importe le type de cuisine ou aliment que l’on cuit que ce soit du pain, des viennoiseries, des pâtisseries, des poissons, des viandes, des gratins ou des légumes. Que l’on veuille réchauffer, cuire  ou remettre à température, le four est un élément central et indispensable pour les métiers de bouche, les CHR et les collectivités.

La puissance électrique de votre établissement n’est pas assez puissante ? Optez pour un four professionnel à gaz !

Pour les traiteurs, collectivités ou les restaurants à grand débit, le four à basse température est idéal. Ils ne dépassent pas les 100°C et il permettra de cuire, de maintenir ou remettre les plats à température tout en préservant les aliments et leurs saveurs.

Les restaurants rapides préféreront les fours professionnels à convection / air pulsé.

Grâce à une combinaison de rayonnement des parois et d’un ventilateur, ils ont la particularité de chauffer très rapidement les plats surgelés.

Idéal pour les poissons, les fours professionnels mixtes / à vapeur sont polyvalents. Cette méthode permet le non dessèchement des aliments et de limiter la perte de poids du produit.  Grâce à sa cuissonà air chaud combinée d’un ventilateur, les plats sont cuits de façon homogène et uniforme. Nos fours mixtes à vapeur peuvent être à commande manuelles ou électroniques même tactile avec plusieurs possibilités de programmes pré enregistrés et téléchargeables. Attention, comme ses fours fonctionnent aussi à la vapeur, ils nécessitent d’être installés avec un adoucisseur d’eau pour éviter que le calcaire ne provoque une usure prématurée du matériel professionnel.

Les fours pâtissiers et boulangers, avec leurs dimensions EuroNorm : 600 x 400 mm, peuvent être à la fois à convection et à vapeur suivant ce que vous allez faire cuir dedans : viennoiseries, pâtisseries ou du pain

Nos fours sont compatibles aussi  bien en taille GN que en taille pâtissière EN. Ils peuvent être équipés d’un chariot pour les modèles 16 et 20 niveaux.

Optez pour nos fours professionnels de chez CDA CHR et bénéficiez de la livraison offerte dans toutes la France métropolitaine. Nos conseillers sont également à votre écoute pour toutes demandes d'information complémentaire sur les produits proposés sur le site.